拉普拉斯定理

粉面是中国人的速食浪漫。

你在馆子里吃一碗面嗦一碗粉，很快就能从后厨端给你，但背后一点都不简单：汤汁、浇头都有老板的秘方，小料也很丰富，这一碗，简简单单就能提供给你主食、肉、菜和汤，可以说是极尽浓缩的一餐。

我觉得螺蛳粉的一大魅力就在于吃的时候有寻宝样的快感：红亮亮的汤里有酸有辣还有卤汁的厚重，表面飘着柔韧的炸腐竹，筷子往下一探——不知道会捞出香喷喷的花生米还是脆爽开胃的酸笋，又或者是木耳丝乃至小小的螺蛳肉。

汉堡当然是爽利的，肉菜码得整整齐齐，但也没有那种在汤水里捞来捞去又未知的乐趣，总觉得少了一点隐秘的趣味。